教你认识真正的香港丝袜奶茶!

2016-03-18 xiaocha 蛋仔小茶

中环兰芳园,香港丝袜奶茶创始地!





蛋仔小茶的第一个冲茶工作室

  我们姑且不说那些品牌连锁店用奶精加红茶包大桶煮出来的红茶.再加黑色的珍珠,叫做招牌珍珠奶茶!

    也不说那些以廉价为卖点的连锁奶茶店用奶茶粉和甜蜜素勾对出来的港式奶茶!

    更不说什么红色草莓口味,紫色香芋口味,还有黄色哈密瓜口味的珍珠奶茶!

 今天我们来说说香港每间茶餐厅都会有的“丝袜奶茶”!

 亲,今天你喝的是什么奶跟茶!````

 其实要冲一杯奶茶,一个小时就可以学会了,可是要冲好每一杯奶茶,可能需要十年的功夫才行!所以看起来很简单,但其实很复杂.

 我们在不断的尝试每一次冲出来的奶茶,以保证每一杯的口感都能入口丝滑,色,香,味俱全!


要冲一杯港式奶茶,除了冲茶基本动作,还有焗茶,撞茶,撞奶等步骤.而这些步骤至少需要用到半个小时以上才能完成!

港式奶茶又称丝袜奶茶”,原因是用作过滤奶茶的棉纱网经红茶浸泡后,颜色与形状犹如丝袜.据说以棉纱茶袋滤过的奶茶口感特别细滑,茶叶更均匀

港式奶茶也不会只用单一种茶叶,不然便会色,,味缺一,不同茶叶的比例搭配,冲出来的茶也会有所不同

完美的港式奶茶,茶要够浓,奶也要够浓,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有cream的口感,奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定,淡奶所含的奶脂一定要够浓,奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣,成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半,奶味绝对不能掩盖茶味,而且入口不能涩,才算一杯完美的挂杯港式奶茶。


在冬天喝一杯刚冲出来的热奶茶,那是香港人工作之余最享受的时候了!

在夏天,冰镇丝袜奶茶更是解暑提神的第一选择!

而我们也正被香港的这种奶茶文化慢慢的吸引着! 早餐~~一杯热奶茶加一个芝士鸡蛋仔!想吃就吃。


在线客服
 
 
 工作时间
周一至周六 :9:00-18:00
 联系方式
客服热线:400-628-1806
客服热线:400-853-0883